Сегодня я разберу науку о текстуре мороженого и объясню, почему одно получается шелковисто-гладким, а в другом образуются нежелательные ледяные кристаллы. К концу этой статьи вы точно будете знать, как приготовить самое кремовое домашнее мороженое!